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墨力未來朝文創餐飲發展 一芳水果茶10月倫敦溫哥華展店
墨力國際餐飲集團2017年營收上看10億，其中「一芳」水果茶超過5成，CEO柯梓凱表示，倫敦、溫哥華、香港新店將在10月開店。今年台灣預計推出線上麵包、小籠包2個輕食新品牌上市，未來將以多元品牌加上創意，朝向「文創餐飲」發展。
在研究國人飲食消費習慣後，墨力今年底將推出線上麵包、小籠包等新品；後者還在尋找店面，將有體驗式消費設計，店面以小籠包為主，亦可能有牛肉麵、煎餃等，價位訂在70至150元之間。
10月底，9成台灣原物料的「一芳」水果茶店將在倫敦、溫哥華、香港陸續展店，而馬尼拉、多倫多、巴黎、澳門也都有開店計劃。柯梓凱表示，國外的「一芳」水果會採用當地新鮮水果，但關鍵原料，尤其台灣茶葉，還由台灣供應。
墨力旗下最高峰曾有11個餐飲品牌，目前專攻7品牌，包括喬治派克、牧島燒肉、樂昂咖啡、黃鶴洞銅盤烤肉、雞肉男雞排、zazzazu、一芳水果茶。
柯梓凱表示，2015至2016年展店過快，江原慶白菜賠了6,000萬，樂昂虧了4,000多萬，總賠將近2億。痛定思痛後，決定專注最拿手的連鎖加盟與不用考慮價格的輕餐飲，不再開設大型餐飲店面。
隨著對餐飲業的著力愈深，柯梓凱也更了解市場，面對連鎖加盟的許多難題與多變的市場，他認為未來餐飲不可能只靠一個品牌，甚至以前一個餐飲品牌壽命長達15年，近年卻有日縮的跡象。對此難題，他以內部創業、併購等方式解決，未來亦加速新品牌的推出，並期望墨力集團全球展店數目為1萬家。
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